Ritzmesser Grignette® Grün Scaritech – 10er-Pack

Ergonomisch: Natürliche, mühelose Handhabung dank einer flexiblen Struktur mit 3 Biegepunkten. Sie passt sich perfekt der Handhaltung jedes Bäckers an – unabhängig vom individuellen Schnittwinkel beim Einschneiden. Sicherheit: Auffälliger, farbiger Kunststoffkörper für schnelles Wiederfinden in der Backstube. Die Edelstahlklinge ist fest im Griff verankert. Zuverlässigkeit: Kontrollierte Hygiene durch lebensmittelechte Materialien – für eine unkomplizierte tägliche Reinigung.

Viennoiserie-Mehrfachschneider Griffe® Scaritech

Enorme Zeitersparnis: 6 Schnitte in einem einzigen Arbeitsgang – perfekt zum schnellen Verzieren und Einschneiden von feinen Backwaren (Viennoiserie), ohne das Produktionstempo zu bremsen. Professionelles und gleichmäßiges Design: Sorgt für saubere, absolut identische Muster auf jedem Gebäckstück – ideal für Croissants, Pains au Chocolat und Plunder- oder Blätterteiggebäck. Zukunftssicheres Werkzeug für die Backstube: Die Messerhalter können jederzeit kostengünstig ausgetauscht werden (kompatibel mit den grünen Grignette®-Bäckermessern), um die Lebensdauer des Werkzeugs nachhaltig zu verländern.

Ritzmesser Grignette® ERGO Scaritech – 10er-Pack

Patentierte Wölbung: Natürliche, mühelose Handhabung dank ergonomischer Formgebung mit einer spürbaren Daumen- oder Fingerführung für optimalen Halt. Sicherheit: Auffälliger, farbiger Kunststoffkörper für schnelles Wiederfinden in der Backstube. Die Edelstahlklinge ist fest im Griff verankert. Zuverlässigkeit: Kontrollierte Hygiene durch lebensmittelechte Materialien – für eine unkomplizierte tägliche Reinigung.

Teigwanne 20 L

Bewährte Langlebigkeit: Verstärkte Ränder und ein ergonomisches Design für optimalen Halt und einfaches Handling. Garantierte Hygiene: Spülmaschinenfest für eine mühelose Reinigung, hergestellt aus lebensmittelechtem Polypropylen. Standardformat: 20 L Fassungsvermögen – ausgelegt für 7–8 kg Teig. Kompatibel mit Stikkenwagen (ECH1) und den Deckeln mit doppelter Schließposition (BAC006).

Scaritech-Wirktuch

Mehlersparnis: Premium-Walkwolle mit natürlicher Antihaftwirkung: Der Teig klebt selbst bei hoher Hydratation nicht fest. Dies reduziert das Bestäuben mit Mehl erheblich und minimiert den Rohstoffverlust. Stabilität beim Arbeiten: Die silikonisierte Rückseite garantiert eine hervorragende Haftung auf der Arbeitsfläche. Das Tuch bleibt perfekt an Ort und Stelle – für ein flüssiges, schnelles und präzises Wirken und Formen der Teige. Hygiene & einfache Pflege: Wasserabweisendes, antibakterielles und atmungsaktives Gewebe. Einfache Reinigung mit einer Bürste, einem feuchten Tuch oder durch eine schnelle Kaltwäsche. Es trocknet im Handumdrehen – ideal für intensive Produktionszyklen.

Teigkarte halbrund flexibel

Maximiert die Rohstoffausbeute dank eines sauberen und vollständigen Ausschabens. Ermöglicht ein sauberes und schnelles Umfüllen, um Verluste zu minimieren und Zeit zu sparen. Sorgt für ein gleichmäßiges Glattstreichen für makellose Finishes – je nach Bedarf in flexibler oder starrer Ausführung erhältlich.

Teigbehälter 10L

Bewährte Langlebigkeit: Verstärkte Ränder und ein ergonomisches Design für eine optimale Handhabung und Griffsicherheit. Garantierte Hygiene: Spülmaschinenfest für eine einfache Reinigung, hergestellt aus lebensmittelechtem Polypropylen. Standardformat: 10 Liter – ideal für 5 bis 6 kg Teig. Kompatibel mit den Stikkenwagen 600 × 400 (ECH3) und den 2-Positionen-Deckeln (BAC015).