Ref : GR2018

Viennoiserie-Mehrfachschneider Griffe® Scaritech

Enorme Zeitersparnis: 6 Schnitte in einem einzigen Arbeitsgang – perfekt zum schnellen Verzieren und Einschneiden von feinen Backwaren (Viennoiserie), ohne das Produktionstempo zu bremsen.
Professionelles und gleichmäßiges Design: Sorgt für saubere, absolut identische Muster auf jedem Gebäckstück – ideal für Croissants, Pains au Chocolat und Plunder- oder Blätterteiggebäck.
Zukunftssicheres Werkzeug für die Backstube: Die Messerhalter können jederzeit kostengünstig ausgetauscht werden (kompatibel mit den grünen Grignette®-Bäckermessern), um die Lebensdauer des Werkzeugs nachhaltig zu verländern.

Ausführliche Beschreibung

La Griffe® Scaritech ermöglicht das individuelle Gestalten und Verzieren von Feingebäck und Wiener Gebäcken (Viennoiserie) durch mehrere Einschnitte (maximal 6 Klingen), die mit einer einzigen Handbewegung gesetzt werden. Das Set umfasst den Halter („die Kralle“), sechs grüne Grignette®-Messer und einen Haken für den absolut sicheren Klingenwechsel. Dank ihrer kompakten und ergonomischen Maße sorgt sie für eine stabile Handhabung und perfekte Wiederholgenauigkeit für ein makelloses Backergebnis. Ersatz-Grignettes sind separat erhältlich, um einen kontinuierlichen Einsatz in der Bäckerei zu gewährleisten.

Entdecken Sie unser gesamtes Sortiment an Werkzeugen für den Broteinschnitt, die so entwickelt wurden, dass sie all Ihren Anforderungen gerecht werden und sich an jede Brotsorte anpassen. Hergestellt nach den strengsten Qualitätsstandards, garantieren unsere Werkzeuge Sicherheit, Präzision und Langlebigkeit.

Alle unsere Klingen und Grignette®-Messer bestehen aus rostfreiem Edelstahl. Sie entsprechen den strengen behördlichen Hygienevorschriften (unter anderem der französischen Gesundheitsrichtlinie DGS/SD1.B./90/Nr. 8 vom 17.09.90) und gewährleisten so eine absolut sichere und unbedenkliche Verwendung in der Bäckerei.

Eigenschaften