Ref : ALVEO1

Placa AlveoPizz®

Conservan perfectamente la forma de las masas – regularidad, homogeneidad y manipulación facilitada.
Preservan el gasificado y evitan el resecamiento – masas vivas, hidratadas y listas para formar.
Eliminación total del pegado – cada pieza se mantiene separada, incluso después de una maduración prolongada.

Compatible con las tapas de 10-14.3-22L (BAC015)

Color :

Cantidad

Descripción detallada

Capacidad optimizada: 11 porciones de 200–350 g.
Fijación eficaz en cada cavidad para estabilizar la masa.
Control de la hidratación: sin evaporación de agua, masa protegida.
Excelente maduración: fermentación homogénea, calidad constante.
Desmoldeo fácil con bolsa o film plástico.
Compatibles con escalas de 400 mm y 600 mm (guías de 90 mm).
Disponibles en 3 colores para organizar sus producciones (identificación por día o tipo de masa).
Ahorro de tiempo y espacio: almacenamiento vertical optimizado, manejo sencillo.

Las bandejas ALVEOPIZZ® ofrecen una solución de almacenamiento higiénica, confiable y perfectamente adaptada a las exigencias de los artesanos. Gracias a su estructura alveolar, garantizan la separación de las porciones de masa, la conservación de la gasificación y la maduración ideal para obtener una masa flexible, uniforme y fácil de trabajar.

Gracias a su diseño en polipropileno apto para contacto alimentario, nuestras bandejas resisten condiciones extremas: se pueden utilizar de -40 °C a 70 °C de manera continua y hasta 90 °C en picos, para acompañarte en todas tus etapas de producción con total seguridad.

Características